Welches Fleisch wird wie zubereitet? Welcher Cut ist perfekt zum Kurzbraten oder die direkte Hitze auf dem Rost? Welche Stücke bieten sich eher für Schmorgerichte oder den Smoker an? Fleischexperte Wolfgang Otto teilt sein umfangreiches
Know-how, verrät seine liebsten Cuts und Zubereitungs-Tipps und gibt zugleich einen Einblick in die Branche: Wo steht der
Fleischmarkt in Deutschlands? Was bedeutet nachhaltiger Fleischkonsum und wie wird sich die Branche in den nächsten 10
Jahren verändern?

Der Name „Otto Gourmet“ steht in Deutschland für beste Fleischqualität und ausgewählte Cuts. Das Unternehmen mit Sitz in Heinsberg wird von den drei Brüdern Wolfgang, Michael und Stephan Otto geführt und beliefert Gastronomen, den  Lebensmitteleinzelhandel und Privatpersonen in ganz Deutschland.

Wie tickt die Fleischbranche in einer Zeit, in der Gemüse und Pflanzenprodukte auf der Überholspur sind?
Wolfgang Otto ist nicht nur Fleischexperte und gemeinsam mit seinen Brüdern Geschäftsführer und Gründer von „Otto Gourmet“,
sondern auch Entertainer. Bei den „Genussmomenten“ in Osnabrück verbindet er beides: Ein exklusives Fleisch-Tasting mit  erstklassigen Tipps für zu Hause sowie spannende Hintergründe über Fleischauswahl und Qualitäten.